156周年宣布調整

7月24日，全聚德迎來了156歲生日，當天充滿了歡樂。當天，總經(jīng)理周延龍宣布了三項重大調整，其中對菜品價格進行的調整格外引人關注。整體價格下調幅度大概在10%到15%之間。這一舉措很快吸引了眾多目光，顯然，這家有著悠久歷史的老字號企業(yè)，在價格策略上也想進行一些創(chuàng)新，以吸引更多顧客。

全聚德對菜品價格進行了調整，同時取消了服務費用。周延龍說，這樣做是為了讓顧客體驗到品牌的新面貌，期望能吸引更多顧客。顧客在挑選時，會從多個角度進行比較，價格和服務的好壞對他們的影響很大。

食品業(yè)務的新打算

全聚德宣布，將對其歷經(jīng)近20年發(fā)展的真空包裝烤鴨進行更新。這款烤鴨與全聚德品牌一同成長，此次的調整顯然是為了滿足市場和消費者的需求。未來，我們有望享受到更多種類的真空包裝烤鴨風味。

全聚德對現(xiàn)有產(chǎn)品進行了優(yōu)化，同時打算引入多種鴨類休閑食品。他們希望這樣做能促進餐飲和食品業(yè)的共同發(fā)展。此舉不僅豐富了產(chǎn)品種類，若休閑食品受到顧客喜愛，還能為公司開辟新的收入渠道，同時讓顧客有更多樣化的全聚德美食選擇。

曾經(jīng)的奧運榮光

同年，北京成功舉辦了奧運會。在這場盛大的體育賽事中，全聚德扮演了餐飲服務的主要角色，投入了極大的熱情。運動員們、工作人員以及游客們都有幸品嘗到全聚德的烤鴨以及其他各種美味佳肴。

全聚德在奧運會上提供了出色的餐飲服務，做到了無差錯、無投訴、無事故。這樣的成績，無疑是全聚德發(fā)展歷程中的一顆璀璨明珠。這不僅彰顯了其卓越的餐飲實力，還借助奧運會的全球效應，大大增強了品牌的國際知名度。

外賣業(yè)務的失敗

2017年4月，鴨哥科技宣布停止運營。與全聚德的合作并不順利。合作持續(xù)了一年多，但鴨哥科技并未給全聚德的盈利帶來積極效果，反而導致上市公司利潤下降。這樣的結果讓人感到十分惋惜。

朱丹蓬是我國食品行業(yè)的分析師，對這個話題進行了深入探討。他指出，外賣服務主要面向本地居民和年輕人，但年輕人點餐時很少會點烤鴨。全聚德曾試圖利用品牌影響力推廣外賣，卻未察覺到其產(chǎn)品與目標顧客的契合度不高，這個經(jīng)驗教訓值得我們認真思考。

擴張慢的緣由

有人對全聚德的擴張速度表示質疑。邢穎，全聚德的前任董事長，對此作出了公開回應。他指出，全聚德經(jīng)營的中式正餐，其業(yè)態(tài)結構相當復雜，而且標準化程度并不高。在店面擴張的過程中，為了確保菜品和服務質量保持一致，不可避免地會遇到更多的管理挑戰(zhàn)。

全聚德在業(yè)務擴張過程中，不能效仿某些快餐連鎖的快速復制模式。它必須謹慎行事。這種做法雖然有利于維護菜品品質，但同時也可能減緩發(fā)展速度。全聚德面臨的一個挑戰(zhàn)，就是在確保質量不降的前提下，如何加速其擴張進程。

換帥后的變化

業(yè)界人士指出，新任負責人周延龍之前負責東來順在各大電商平臺的業(yè)務擴張，對新型商業(yè)模式有著深入的研究。這次高層變動或許會給全聚德注入新的活力。周延龍在電商領域的豐富經(jīng)驗，或許能協(xié)助全聚德在數(shù)字化營銷等領域發(fā)現(xiàn)新的增長點。

全聚德的季度報告揭示，其經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為負5442.76萬元，較上年同期下降了180.55%。面對現(xiàn)金流緊張的局面，全聚德決定暫停2014年資金籌集項目的進行，并打算利用剩余資金增加流動資金。這一舉措或許可以看作是周延龍上任后對之前財務問題采取的應對措施之一。

大家對全聚德這次改革能否吸引顧客，走出現(xiàn)在的困境有什么想法？歡迎在評論區(qū)留言交流。同時，別忘了為這篇文章點贊和轉發(fā)。